怎么烧啤酒鸭子好吃？
最近特别喜欢喝啤酒，每天下班回家先整一瓶，美滋滋呀~ 正好前几天买了只鸭子，想着法儿做几个下酒菜。
1、啤酒鸭
材料：鸭子半只（约300克），姜5片，葱2段，啤酒600ml
调料：冰糖1小勺，老抽2汤勺（约30毫升），生抽4汤勺，盐适量，八角2个，桂皮1块
做法： 鸭子剁成小块；锅内放少许油，下入葱姜爆香后，放入鸭肉煸炒至变色，加入所有调料，大火烧开，小火炖30分钟-1小时，至汤汁浓稠，鸭肉熟烂即可。 吃时蘸着酱油或大蒜汁吃，很香！ 我家先生不吃葱姜，所以我都事先处理好，炖的时候也不会影响味道。
2、香辣花生米
材料：生花生米适量（我用的生花生是在超市买的已经煮好剥好的，所以不需要浸泡），干辣椒5根，花椒1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片
做法： 辣椒切丝；锅中倒入清水，放入所有香料和洗干净的花生米，大火烧开后转小火煮至软糯（大约半小时）关火让香味慢慢融入花生米中，待冷却后把花生米捞出沥干水分备用。 平底锅刷一层植物油，凉油放入花生米用小火慢慢煎（一定要凉油下锅啊，否则很容易糊），不断用筷子翻动使花生米受热均匀，炒至微微发黄出香味即可（大约15分钟左右吧）。
3、盐水毛豆
材料：新鲜毛豆800g，食盐适量。
做法： 将毛豆冲洗干净后，加清水没过毛豆表面，浸泡片刻，再冲洗干净。 锅中加入适量水以及食盐，放入毛豆煮沸后，盖上锅盖闷20分钟即可。 夏天配上啤酒，再来一盘花生米，美呆了~~