猪血加什么好吃？
猪血的做法很多，南方朋友喜欢用来做汤，而北方人则更喜欢煎炒烹炸，那么猪血怎么做才最好吃呢？ 猪血的营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有钙、磷、铁等微量元素以及酶类、激素类等成分。而且这些营养素的含量都远远高于牛奶和肉类。因此有人把猪血称为“液体肉”或“补血佳品”。 不过虽然猪血的含铁量很高，但它的营养素利用率和吸收率却并不算高。这是因为猪血中含有干扰铁元素吸收的物质，而这类物质包括植酸、草酸、胆固醇等物质，其中尤以胆固醇的影响最大。另外，由于目前大多数的猪都是圈养，因此它们所摄取的食物中往往含有了很多的防腐剂和有毒有害物质，从而影响了猪血液的营养价值和安全性（目前对转基因作物安全问题争议很大）。 所以，虽然猪血具有很好的营养价值，但我们还是不要贪吃哦～
1.准备食材： 准备一斤新鲜的猪血，切成块状；两个鸡蛋，一部分用于搅拌后用来腌猪血，另一部分留着备用；适量生抽和老抽调味；香葱打成结，生姜切片；干红辣椒和八角备好。
2.腌制： 把切好的猪血放入两大勺生抽、一小勺老抽、适量的盐和鸡精调好味道后拌匀，接着打入两个鸡蛋搅匀了，让猪血充分入味。最后加入葱花和姜末，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。
3.制作油辣椒： 这一步是猪血好吃的关键！准备好一包火鸡面调料，将其捣碎成辣椒酱，或者用擀面杖碾压后与花生酱混在一起，然后加入适量植物油和芝麻油搅拌均匀，这样自制的油香辣酱就完成啦～注意，油一定要比辣椒多。
4.开始烹制： 锅烧热后，倒入足够多的植物油，油温六成热时，将腌制好的猪血逐一放入锅中煎至定型变色后捞起。 锅底留少许基础油脂，然后将之前捣碎的油辣子放入锅中爆香，接着下入八角和干红辣椒段一起翻炒出香味。
随后把煎过的猪血倒进去，淋入料酒和醋，调入白砂糖提鲜，小火焖煮两三分钟至入味。 最后大火收汁，出锅前撒上一把小葱花点缀一下就可以了。酸甜鲜香，超级下饭哦～你学会了吗？快动手做做看吧！