吃酸芥菜有什么功效与作用？
1.开胃健脾 酸芥菜味咸、性凉，有开胃、健脾的功效，对食欲不佳、呕吐、腹泻有食疗作用；还有杀菌解毒的作用，能助消化，防止消化道炎症和溃疡的发生。现代药理研究还表明，酸芥菜中富含抗坏血酸，对血管有保护作用，还能激活体内中性粒细胞，杀死细菌，有消炎作用。身体抵抗力较差的老人、小孩以及经常容易感冒的体虚者食用有利于增强抵抗力。
2.清热解毒 中医理论认为，肝主疏泄气机，喜条达恶抑郁。而酸味入肝经，具有收敛、养肝阴之功。常吃些酸芥菜能够很好的调畅肝气。中医认为，肺与大肠相表里，故治肺气要润肠通便，用酸芥菜炒熟加盐能吃。不仅能清热利咽，还能通便以排除体内的毒素。所以肝火旺盛，出现口干舌燥、口苦、口臭等病症时，可以多吃点酸芥菜。
3.降脂降压 目前人们生活水平提高，饮食结构发生变化，高血压、高血脂的人群越来越多。患有这类疾病的患者，一般在饮食上都会注意减少脂肪和胆固醇的摄入。而酸芥菜的含钠量低，含有高浓度的钾盐和钙盐，还含有胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C等多种营养物质，常吃点儿酸芥菜对于控制血压、血脂有一定的作用，是高脂血症患者的理想食物[1]。
4.润肤美白 对女性来说，皮肤光滑细腻非常有魅力。想要拥有白白嫩嫩的肌肤，除了做好基础护理以外，还可以多吃点儿酸芥菜。因为从营养成分上来看，酸芥菜中有较为丰富的胡萝卜素和维生素C，这两种成分都是天然的抗氧化物，可以帮助清除体内的自由基，缓解衰老速度，有润肤、美白的效果。