芹菜炒大肠好吃吗？
“芹”通“情”，和“肠”在一起有“深情、情谊”的意思 古时还有“芹献”一词形容进谏，比喻忠诚善良、聪明才智以及纯洁美好的感情等 所以从成语上说，“芹意”就是诚恳之意；“献芹（礼）”就是表达真诚的情义；“窃芹（情）”就是窃取真情；“怀芹（情）”就是心怀情意等等。 那么反过来，“无情”就是没有诚意、不怀好意的意思了。
《左传》中也有记载：“君弃其仁，何能为人？”意思是国君抛却了他的仁慈之心，还有什么脸面做人呢？ 再换一个方面来说明这种关系—— “执牛耳”是指主持宴席，现在多指签订条约时一方先拿戒指或木块等物并握住它表示承诺。
这个“手”字很有意思。上古时用“手”字的“寸”部表示数量少，又用手抓食物吃，所以用“手”字表示分量极少。后来“手”字用来计量的时候，就只保留了这个含义。 这个量非常少的词义一直保留到现在，“捏一把汗”“拎不清”中的“一双手”就是这个意义。
因此可以说，“捏着一把汗”是形容极度紧张害怕的，“拎不清”是指事情复杂弄不明白的，而用“执牛耳”来形容谈判双方地位平等，互相尊重，也含有诚信的含义。 再换个角度来说明这个问题——“信誓旦旦”的意思是誓言说得非常真切，形容十分诚恳的样子。其实它的含义正好和“言而无信”相反：说不到的话就叫无信，说了不做的承诺就叫失信。
可见古人所说的“信”是指说话算数，不骗人。用这个标准来衡量我们今天的一些言行，是不是应该警醒和反思一下？