石杂蟹好吃吗？
石蟹其实就是中华绒螯蟹，俗称大闸蟹、毛蟹等，因其背部有很多突出的突起（像狮子背上的鬃毛）故名“绒螯蟹”。 我国民间素有“西风起，蟹脚痒；秋风起，蟹儿肥”的说法。农历九月正是阳澄湖石蟹最肥美之时。 石蟹属甲壳类动物，它的营养全都在那张巨大的蟹钳上。所以吃的时候，一定要掰开蟹钳，露出里面白嫩的蟹肉来，再蘸着调好的酱料食用。
石蟹可炒、可烤、可卤，其中以蒸食最为常见。在老饕们眼中，最能考验蒸石蟹技艺的方法是“酒焖”：用高粱白酒浸泡螃蟹，然后隔水大火蒸制。据说这样蒸出来的石头蟹，肉质会特别鲜嫩。 除了美味，石蟹还有很高的药用价值。《本草纲目》中就有记载，石蟹可以治疳积（小孩脾胃虚弱，身体瘦弱）、风湿痹痛，更可破瘀消症，续绝伤……《中国药典》中也载明，石蟹有镇静、解毒的功效，可治疗惊厥、神经炎和疔疮肿毒。
由于味道鲜美，营养丰富，石蟹历来被称为“水中人参”。不过，现在人们吃石蟹大多是为了满足口腹之欲。因为根据《野生动物保护法》，目前石蟹还不属于保护动物，可以放心地食用。但要注意，由于海洋生态环境的脆弱性，石蟹一旦远离原有的栖息环境，生命力就会很弱，容易死亡。选购时一定要注意，不要购买鲜活的野生石蟹，最好买经过冷冻24小时的。