绍兴笋干怎么炒好吃？
作为一个在绍兴外地的绍兴人，很想吃这一口啊！ 分享下我的做法吧~ 首先准备好食材，鲜笋(或笋干)，青椒、红椒（可选）大蒜若干。 然后做呀～油热后下入切好的蒜片爆香，加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油； 这个过程会很费油，建议多炒一点豆瓣酱。 豆瓣酱炒出来后加入清水或者高汤，适量生抽，老抽，白糖提味（可不放）。 水开后倒入切好的鲜笋或者笋干，大火煮10分钟左右。 小火慢炖一会入味后，倒入青红尖椒圈，快速翻炒几下就可以出锅了。 一盘香喷喷的豆瓣烧笋干就做好啦～ 来碗米饭泡着吃超级棒！