煮肉片怎么炒好吃？
食材准备 猪瘦肉、姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、胡椒粉、料酒 制作步骤 ①猪肉去皮，切片。放入碗中，加少许盐，抓匀后静置15分钟。②锅中热油，放姜片、蒜片爆香。加入豆瓣酱和生抽，小火炒出红油。③倒入肉块，快速翻炒至变色，加老抽调色。④烹入料酒、白糖和陈醋去腥提味。⑤加入开水，没过食材表面。煮沸后改文火炖20分钟左右。⑥调入适量胡椒粉，拌匀出锅。 小提示 豆瓣酱本身就带有咸味，所以最后盐的用量要适当减少； 不喜欢吃辣的朋友可以试试不加豆瓣酱的做法，用甜面酱和豆腐乳来替代。