熟食猪心怎么做好吃？
这个菜我们这里叫卤猪蹄，做法如下 首先，买新鲜的猪蹄，洗干净后剁成小块（可以请卖家帮忙剁好，但是记得要让他少剁一点） 冷水下锅，煮出血水和杂质，捞出冲洗干净备用 准备好香料（八角2个，桂皮1块，香叶3片，小茴香1小把，草果1个，干辣椒5-6个，豆瓣酱1大勺，老干妈1勺），以及冰糖、花椒、姜蒜 锅里放油烧热，加入所有的香料和调味品炒出香味，然后倒入适量清水（水要多些，大概能没过食材即可），小火炖1个小时左右，期间可以多翻动几次，以免粘锅。 最后出锅前放入切好的香菜或者葱花，拌均匀后即可出锅
做好的猪蹄凉后更好切，而且容易入味。喜欢脆一点的皮可以炸一下再卤，具体步骤是：猪蹄用清水泡出血水后，入油锅炸至表皮酥脆（颜色呈亮黄色），这样处理过的猪蹄再卤，色泽红亮诱人且肉质酥烂。 如果不喜欢卤的味道很重的话，可以在浸泡的时候，往水里加几颗山楂，这样可以去除腥味，也能让猪蹄更容易软烂。 另外建议不要一次性吃太多，很容易饱的…而且很不容易消化哦～