小排汤如何烧好吃？
“小排”两个字对我来说有致命的吸引力，因为我一直以为小排就是排骨，直到我自己做了一锅小排汤…… 原来所谓的小排是指猪肋骨里面的条骨，由于是肋脊骨的延伸骨，所以这一部分的肉比较厚，带有一点脆骨和软骨的弹性。
我这次买的是冰鲜的排骨，卖家分装好了，一袋大约两斤重，可以看到骨头旁边带着一些瘦肉，对于无肉的排骨汤来说，这已经是很不错的了。
将排骨下锅用清水煮，加葱姜去腥，开大火煮开，然后打去浮沫，再转最小火慢慢炖一个小时左右，这时候排骨已经熟透，可以适当的多喝一点浓汤。
为了让味道更好的融入汤汁，我后来还加入了一些生抽和醋。 这样一锅美味又滋补的小排汤就做好了，是不是很简单呢！你学会了吗？