兔子红烧怎么做好吃？
1.兔肉洗净切小块，用料酒、酱油拌匀稍腌，放入沸水锅中氽一下捞出待用； 2.芹菜洗净切段； 3.炒锅上火，放少量油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜瓣煸香，加入兔肉块、料酒、酱油、白糖，再加水少许，烧开后改为小火烧烂； 4.放入芹菜段，加味精调味后勾芡，装盘即成。 我一般喜欢把兔兔剁成块，这样比较入味一点。但是有些人可能不喜欢剁那么碎（比如俺老婆就是其中一个。。。）所以，还是看个人喜好吧！
然后就开始准备佐料了。 葱、姜是必须的，如果喜欢吃辣的话就可以加上点郫县豆瓣或者老干妈之类的。 至于八角和花椒嘛，我是没有加的啦~因为我家没有这玩意儿~~不过据说加了之后味道会很好哦。
在起锅放油之前呢可以先将佐料放在油锅里面炒香，然后再放入兔兔翻炒片刻即可。这样做出来的菜会很香很入味哦~~~
接下来就简单咯。起锅放油，待油温六成熟时放入切好的兔丁炒至变色时加入盐、鸡精炒干水分盛盘即成。这道菜的精髓就在于炒兔丁的过程中，一定要将水分炒干，否则的话做出来的菜就不够干了~~~~ 所以大家千万要注意这点啊——^_^ 好了，现在一道美味的兔兔菜就上桌喽～ 嘿嘿嘿，我可是费了好大的劲才弄成的，希望大家能够多多支持啊————！！！！！ (>____︿<)(≧≦)/