咸鹅爪火锅怎么做好吃？
1、冷水下锅，放葱姜料酒去腥 2、水开后撇去浮沫 3、放入辣椒花椒，小火煮7-8分钟关火让卤汁浸泡 4、捞起斩件（喜欢啃得就剁碎）
5、锅中热油下葱姜蒜爆香 6、加豆瓣酱、生抽、老抽、糖（可放可不放，因为卤汁是有颜色的）、黄酒，煮开
7、下入鹅掌和泡过的花生米一起中火煮约10分钟 8、最后加入切好的香菜段和几根葱段提香即可 如果觉得辣的话，可以把里面的辣椒和花椒挑出来
我其实很想吃加了香菜的，但这次买的香菜有点老了没来得及削皮，所以只好把叶子去掉，留下了茎部。不过味道还是很好的！ 没有用八角桂皮这些香料是因为我不爱吃太浓重的香料味，有葱姜就好。 这个菜一定要用小火焖，火大了容易糊而且会苦。