滑肉怎么顿好吃？
肉的选择是很重要的。最好选择五花肉，因为五花肉有肥有瘦，搭配在一起口感不会太柴也不会过于油腻。但如果是纯瘦肉的话会过于油腻。 然后呢，把买回来的五花肉洗干净，切成薄片状（尽量薄一点），用葱花、姜末、生抽、料酒、老抽、白糖、味精腌制半个小时左右入味。 接下来，最关键的就是炖了。
1、在高压锅中放入适量的水，然后把切好的葱段和姜片放进去一起煮；
2、等到有香味飘出来后，放入腌制好的肉片。这里要注意，由于高压锅有压力，所以开水下锅是可以的，而且这样还可以省去焯水的步骤哦！
3、大火煮开以后，换成小火慢炖，直到锅里的汤汁收干即可出锅啦！
这样做出来的滑肉，咸香可口，非常美味~