如何火腿炒饭好吃？
用料 米饭 一碗（大概两人量） 鸡蛋 二个 胡萝卜 一根 火腿 三四片 葱花，香菜 适量 盐、料酒、生抽、老抽 少许 步骤一：准备材料，胡萝卜切丁，火腿切小粒，葱切段，香菜切碎备用。 步骤二：把两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。 这一步可以加入一点牛奶或水，这样炒出来的蛋更嫩一些。
步骤三：锅中入油，烧热后倒入蛋液，翻炒至基本凝固，盛出备用。
步骤四：另起锅热油，入胡萝卜丁和火腿慢慢煸炒，直到变得稍微干酥，加入两勺生抽、一勺老抽，继续煸炒至均匀上色。如果感觉有点干，这时候可以适当加入清水或是高汤。
步骤五：倒入炒好的鸡蛋，快速划开，让蛋液包裹住配料，同时不断翻拌均匀。 最后根据咸淡程度，适当添加食盐调味，撒上葱花和香菜即可出锅啦！
其实这个做法是很简单的哈，主要是掌握好火候。一开始下锅的时候油温不要太高，否则容易使蛋液变成蛋花汤；后面烧得过程中火太大了也容易糊。 另外，加入生抽和老抽的目的也是为了增香，所以不喜欢吃咸的也可以不加。