温州汤米粉怎么做好吃？
作为在温商大杂烩里混了二十多年的老温商，就由我来讲讲这碗汤米粉的做法吧！ 原料：米粉（细圆粉，不要扁的）、温水、猪油、酱油、盐、味精、香葱花；
调料：猪油、香菇、虾米、咸菜、胡萝卜、芹菜、八角茴香、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、当归、生姜。
① 锅中放适量水烧开，加入调好的酱油和食盐化开，把米粉放进水中煮熟（不要完全煮熟，有韧性而且容易夹断的最好状态就行）；
② 另起锅，放入少量油烧热，下调料炒香后加水烧开，把煮熟的米粉放入碗中，淋上炒香的汤汁，撒上葱花拌匀即可。
如果还有余温，可以打个蛋花进去，一碗温商特色的鸡蛋汤米粉就做好了。 注意：
① 这道菜的主要灵魂在于调好酱油的颜色和味道，咸度要刚好合适，太淡会失去风味，太重则会掩盖其他风味。所以第一次可以少放，尝一下再决定是否继续加。
② 香料不宜多放，否则抢了香味，也容易上火。