土豆丁炸酱怎么做好吃？
老北京人讲究吃，更会玩！夏天到了，户外烧烤成了大家最喜欢的消遣方式之一。在炉火上烤制食材本身就有别样的风味加入酱料更是增香不少，不过传统的烧烤蘸料比较单一，今天我就为大家解锁一款适合夏天的“凉拌土豆泥”做法，酸甜脆爽味道一流！ 准备食材： 新鲜土豆两个、胡萝卜一根、芹菜一把、黄瓜一根、香菜适量、大蒜一两瓣、花生米一小把。
具体做法： 1.首先将花生米用清水浸泡后去除外皮备用； 2.新鲜土豆去皮切成片，放入清水中浸泡防止变色； 3.胡萝卜切丝，芹菜切段，黄瓜切丁，香菜、大蒜切末备用； 4.锅中加入适量植物油，冷油下入花生米炸至酥脆捞出备用； 5.锅中留底油，放入蒜末爆香，然后依次加入胡萝卜丝、芹菜段、黄瓜丁翻炒均匀； 6.待食材完全炒熟后，调入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐搅拌均匀入味儿，然后关火让调料充分吸收菜肴中的水分（这一步叫做“焖酱汁”）； 7.等到汤汁浓稠，关火让调料充分吸收菜肴中的水分（这叫“焖酱汁”）； 8.最后捞起泡好的花生碎和腌制入味的五花肉一起放入调好味道的菜中，撒上葱花翻拌均匀就可以啦~ 一盘酸甜开胃的凉拌土豆泥就做好啦！夏天有它再配上一碗米饭，美滋滋！