牛蹄炖什么菜好吃？
1、准备食材 准备两只猪蹄，清洗干净后剁成块儿。葱姜蒜分别切好，八角、桂皮备好。爱香菜的可以在起锅前加入少许香菜提香。
2、制作过程 锅中放入适量清水，把猪蹄块放入锅中，同时放入适量料酒，开大火煮开，撇去浮沫。 把猪脚捞入砂锅，放入姜片和适量盐，开火煲制。约半小时后，放入八角、桂皮，继续小火慢煲。
约一个小时后，用筷子可以轻松插入猪蹄块，证明已经软烂了。这时可以调入鸡精或味精，盛出食用。 如果是冬天，可以将煮好的猪蹄放入干净的容器中，上面盖个盘子或者盖子什么的，让猪蹄尽量浸泡在汤水中，这样第二天就可以吃到软烂香浓的猪蹄了。
3、小贴士（选料、做法） 猪蹄要买新鲜的，颜色呈微黄的干净猪蹄。 煮之前先用冷水浸出血水。 煲的过程中要注意不要糊底。 喜欢口感软糯的可以适当多炖一会儿。 吃的时候如果太咸可以适当泡水或过凉水。 爱吃辣的可以在下锅之前腌渍一会儿，拌上生抽、豆瓣酱等入味。 放醋会使猪蹄软化得更快。