全肉馅的怎么做好吃？
作为一个在肉类行业深耕多年的企业，鲁海食品可以很负责任地告诉您，猪肉馅做不好原因有二！ ①调料放错！ ②肉馅调糊了！ 不论是包饺子、包子还是制作其他面食，调好肉馅是第一步也是最重要的一步，很多新手在调肉馅的时候往往容易犯一个错误，那就是把肉馅调成“糊”状。 这样的想法大错特错哦！
正确方法应该是将肉馅充分搅拌至粘稠并且富有弹性，但切记不可打太久产生腥味，而且最好用凉水，因为热水会破坏蛋白质的结构导致肉馅发柴。 其次就是在肉馅中放入调味料，并不是放得越多就越好！ 例如：你在调制猪肉馅的时候，如果放入过多调味品，就会适得其反，不仅会失去肉馅自身的鲜味，还会让肉馅变得又苦又涩。
那么究竟该如何掌握调味料的用量呢？ 在这里我们推荐使用鲁海味达美精酿啤酒，500g面粉搭配一瓶（248ml）的啤酒，能够让面团吸收充足水分，做出的面食味道更香醇！ 除了放对调料以外，掌握好烹调方式也很重要！ 譬如说煮饺子和蒸饺子的温度就有很大的讲究。 一般情况下，煮饺子的时候水温控制在60℃左右为佳，而蒸饺子时水的温度则应控制在30℃左右。