烧烤怎么腌制好吃？
1、把羊肉串洗净，切成大小差不多的肉块; 2、切一块姜，去皮后剁成末，加入羊肉中拌匀(这样可以去除羊肉的腥膻味); 3、切好的辣椒和花椒用干锅焙香，然后打成碎末； 4、将辣椒、花椒、孜然粉、五香粉、盐、料酒都加入羊肉中搅拌均匀，腌制一个小时左右即可烤制了。
5、准备一个烤架，然后将腌好的羊排放在刷过油的铁板上，放在火上慢慢烘烤至熟透即可食用了; 6、也可以在烤好之后再撒上一些孜然粉和葱花，这样吃起来味道会更佳！
注意： （1）如果是自己家里吃的话建议可以不用放太多的调味品哦~因为很多调料里面都是含有化学物质的，吃多了对身体还是会有一些影响的呢！ (2）在腌制的时候最好是可以放入一些姜和葱一起进行调味哦~这是因为这两种食材都有不错的去腥味作用呢！
二、牛肉串的制作方法 第一步：将新鲜的牛肉切成小粒状，然后用筷子顺着一个方向不停的搅拌，直到将其搅打上劲为止，再往其中加入适量的精盐和鸡精以及少量的生抽和老抽，继续用手揉搓均匀待用；之后往里面撒入适量的生鸡蛋清抓拌均匀后再加入少量的玉米淀粉充分拌匀制成馅备用 第二步：取干净的竹签按照每三个牛肉为一组将其穿在一起成小段形备用 第三步：起锅烧热，倒入适量的色拉油烧至六成热时将做好的牛肉段放入锅中边炸边翻动使其受热均匀，知道其表皮呈现金黄色时就可以捞出来沥干油份装盘即成
三.排骨的做法 1、买回来的猪肋排用清水冲洗干净，沥干水 2、锅中放油，下入冰糖不停翻炒，炒至冰糖完全融化 3、下入排骨不断煸炒至上色，倒入适量生抽炒匀 4、加入料酒、葱段、姜片炒匀 5、倒入开水，大火煮沸后加盖转小火炖约一小时 6、最后转大火收汁，调入适量盐即可
四.鱿鱼做法 第一步：先准备好所有的材料，鱿鱼须、土豆条、干辣椒、青尖椒、洋葱、葱姜蒜适量 第二步：锅里烧水，水煮开后先把土豆条放进去烫一下，差不多煮两分钟就行了，煮的时间不要太长以免太烂就不好吃了 第三步：然后把鱿鱼须也放进水里焯一下，焯水时注意时间不要过长以防鱿鱼变硬口感就没那么好了 第四步：锅里放油，等油烧热后把切好的洋葱跟干辣椒还有葱姜蒜放进去炒香。
第五步：然后把鱿鱼须倒进锅里翻炒均匀，接着再把焯好水的土豆条倒进去，继续翻炒大概一分钟 第六步：把青尖椒跟香菜放进锅里，加入少许白糖提鲜，再加入少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅啦