牛肚配什么菜炒好吃？
1.先准备一些配菜 青椒切块，洋葱切圈，胡萝卜切片备用 2.起锅烧油油温五成热下入切好的青椒和洋葱翻炒片刻断生后盛出放入盘中待用 3.锅中留底油倒入准备好的牛肚翻炒均匀加入料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，少许的蚝油大火翻炒三分钟 4.将炒好的牛肚倒入碗中备用 再起锅添入少许的油，油热倒入胡萝卜片翻炒一分钟，然后倒入提前备好的牛肚继续翻炒 5.最后再加入刚刚炒好的青椒和洋葱大火翻炒两下，就可以出锅装盘了 这样做出来的牛肚又香又入味，超下饭哦！
牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等营养成分。具有补虚健胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用；有补益脾胃的作用，适合气血不足者服用。 做法： 凉拌牛肚 材料：熟牛肚300克，青红椒10克，香菜15克，香油3克，红油8克，酱油5克，盐适量 做法： 1.把熟牛肚用碱水发，洗净后切成丝;青红椒切丝;香菜切段。 2.把牛肚在开水锅内煮几分钟，捞出后控去水分。 3.将牛肚、青红辣椒丝、香菜段加酱油、盐拌匀，上盛器后置旺火上浇上香油、红油即可食用。 特点：香味浓郁，味浓微辣。
清炖牛肚 材料：卤熟的牛肚300g 黄豆芽100g 调料：精盐、鸡精、食用油各适量 做法： 1.先将锅洗净烧热，放入少量植物油，油烧至六成熟时，将黄豆芽和葱段迅速倒入锅内，再炒几下。 2.加约两碗清水，加盖烧开，以减轻豆芽的豆腥味并煮软黄豆。 3.放入卤熟的牛肚条，稍煮一会儿。加入精盐和鸡精调味即可。 小诀窍： 特点：汤汁清淡，牛肚柔软嫩滑。 功效：健脾益气、润肺止咳。