广东酸辣粉怎么做好吃？
1、准备食材 红薯粉丝（干）半斤（提前用冷水浸泡至软） 青菜适量 花生一把
2、制作过程 锅里烧开水，放入泡软的粉条煮熟，关火盖上盖子焖五六分钟（这样会比较糯） 另起锅热油，下葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油 放入黄豆酱和老干妈炒出香味后加水或者高汤，放少许料酒去腥 放入切好的青菜煮一会，让味道充分融合 在碗里铺上生菜，捞起煮熟的粉条放在上面 把熬好的汤汁舀在碗里，撒上葱花和熟花生米就可以了
3、补充说明 这个酸辣粉比较正宗的味道是微辣且酸酸的，我放的剁辣椒比较多所以有点香辣，爱吃辣的可以多放点。 我是先用油炒一下酱料再放水的，这样比较香并且不会糊锅。 如果觉得太油腻可以放适量生抽进去调味道～