卤肉凉了怎么做好吃？
我一般卤完以后，把卤汁倒进微波炉专用的碗里，盖上盖子，加热一分钟就可以了 当然，你也可以用蒸锅，水沸了之后，把装卤汁的碗放进去，焖15分钟左右就可以了
还有一种方法比较简单，但是可能不太健康——灌肠！ 你把凉了的卤肉切成薄片，装进干净的袋子里封好口。往里面灌满辣椒油、香油和酱油(可以加点醋增加香味)，然后拿筷子搅拌开来，拌成椒麻鸡的滋味儿就OK啦~
或者你直接去超市买一个现成的辣椒油辣椒酱调料包，倒进来搅一搅也可以~~ 另外我还想到一个办法，就是你直接把已经放凉的卤肉块，送进微波炉里加热，时间温度你自己掌控吧，不要太久了，容易老。
我是这么做的： 用保鲜膜盖住碗里放凉的卤蛋，上面用叉子戳几个孔，然后把微波炉调成中大火，烤7分钟样子（具体时间和温度根据你家微波炉功率和你个人喜好灵活掌握）
最后拿出来，用刀斩剁一下，让卤蛋更容易入味儿。 你可以蘸着生抽、老抽、香醋调和的酱汁儿吃，你也可以调一碗辣椒油酱料汁儿，浇在上面，拌匀了吃~~