煎饼跟什么炒好吃？
我来做个答非所问的回答吧，关于“煎饼卷什么蔬菜好吃”的问题。 作为一个山东人，对于煎饼这种食品真的太有发言权了。 先来说煎饼，煎饼起源于泰山附近，是一种把面粉调成糊状，用锅摊成薄饼的食物。现在各地的煎饼做法各有不同，但大致的做法是差不多的，我把我的做法分享一下。
1、和面：500g面粉里加入3g盐，和成面团，盖上盖子醒面20分钟；
2、做煎饼果子必备的工具——煎饼铛子（我用的是电饭煲），在锅底刷一层油；
3、舀一勺面糊放进锅里，用手提起来向四周摊开，尽量摊的薄一些，大约三四分钟就可以熟了，然后翻个面再煎两分钟，出锅摆盘备用。
4、准备两个鸡蛋打散，放在已预热好的平底锅里，用筷子搅拌一下，让蛋液均匀铺在锅底，小火煎至定型后，在蛋饼上面盖一张纸巾，防止蛋液不流动，更容易煎熟。 我一般会在早上做，配着咸菜和小菜一起吃。
再来分享我最爱的搭配——煎饼卷大葱！ 大葱摘洗干净，控干水分，切成葱花，放在碗中，打入两枚鸡蛋，加盐、胡椒粉、味精搅匀。锅中倒油，六成热时，倒入葱花蛋液，用筷子不停搅拌均匀，成蛋饼状，即可关火。 用平铲从左侧慢慢地往右侧推进，做成条状，最后用刀切成小块。 酥脆的饼皮裹上鲜香的嫩葱，再蘸点醋，简直让人欲罢不能啊！ 我还会拿煎饼卷各种青菜，菠菜、韭菜都是不错的选择。不过最好吃最家常的，还是黄瓜和大葱。