鸡鸭肠怎么做好吃？
麻辣鸭肠 食材： 鸭肠，小米椒，姜蒜，花椒 调料： 小葱，料酒，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，盐 做法步骤： 1、把鸭肠清洗干净后，切成段状；小米椒切圈，小葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅中加水烧开，加入少许料酒和姜蒜片，再把鸭肠放入锅中焯一下水。 焯水的过程中可撇去浮沫，这样更能入味。
3、锅中放油烧热，放入姜蒜片和小葱段爆香。然后放入少许豆瓣酱和花椒，炒出红油。 豆瓣酱本身是很咸的，所以不用再放盐了！
4、将鸭肠放入锅中爆炒，然后烹入少量白醋。再依次调入白糖、生抽、老抽，大火翻炒两分钟至鸭肠熟软。 最后放入小米椒圈，再炒上两三分钟就可以出锅啦～
香辣炸鸡肠 食材： 鸡肠，红辣椒，香葱，生姜，大蒜，香菜 调料： 食盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，白糖，五香粉，淀粉 准备材料： 鸡肠清洗干净后，用剪刀剪去肠子上面的多余脂肪（特别肥的那块），然后用水冲洗干净，并沥净水份。
开始制作： ①、鸡肠中放入葱花、姜末、蒜末、香菜末、红椒末、白芝麻、五香粉、酱油、白砂糖、鸡精、豆瓣酱和食盐拌匀，最后浇上熟油（热油）搅拌匀均，让每根鸡肠上都裹上一层酱汁儿。
②、蒸锅烧开水，把拌好的鸡肠放进盘子中，隔水蒸8分钟左右就可以了。 想更入味的话就多焖一会儿。
③、蒸熟的鸡肠取出晾凉，然后将其卷成卷，再用绳子串起来，形成香肠的样子。
④、油温六成热时，下香肠炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油份即可食用。