狗肉配什么小菜好吃？
我吃过最好吃的狗肉，是山西运城稷山那边的。 清炖，加了山药、海带、萝卜、排骨一起熬。
一开始还以为这个锅这么小，能炖出啥味来，结果真的出乎意料的好吃。那个软烂程度，连骨头都可以直接嚼着吃。 我去的是一家路边小店，老板是个五十多岁的男人，很健谈的。他告诉我，他原来是不吃狗肉的，后来因为家里穷，又养不了几头猪，就改吃狗肉了（他家是杀猪的）。他还跟我讲了很多关于狗肉的做法和讲究，这是我在别处没有听到过或者很少听到的。
比如，做这个狗汤，要先煎汤，把汤里的油花了撇掉，再用小火煨。 狗肉不能和西瓜一起吃，会中毒；也不能和绿豆一起吃，会导致呕吐腹泻。
在山西还有这样一句俗语“鹅肠穿，狗肉烂”，说的就是这道菜的制作方法——用针线把鹅肠穿起来，下锅炖熟后，鹅肠形状依旧完整如初。 而把狗肉切得细碎再煮，也是不行的，有人说这样不入味，有人说这样的肉没法嚼。
总之，这顿饭给我留下了非常好的印象，也让我对这个名字听着像鬼城的地方印象深刻。希望有机会还能再去品尝一下那里的美食。