蛋黄虾仁馄饨好吃吗？
这个真的得自己做过才知道，毕竟每个人对于“好吃”的定义不一样。 就我而言吧，我做过的馄饨当中，最好吃的还要数鲜肉小笼包和海鲜馄饨了（不要怀疑，我是很专一的人）；但如果是别人问我的话，我觉得蛋黄虾仁馄饨应该排进前三。为什么呢？因为在我心目中，它兼具了鲜香和爽滑的口感。
首先来说说馅料部分。不知道题主用的是生咸鸭蛋还是熟咸鸭蛋呢？不过不管是什么，经过细细碾磨之后，那浓郁的蛋黄香味就已经四处弥漫了。加上新鲜大虾的肉质本身就比较嫩滑，所以搅打成蓉后与咸蛋黄拌在一起，细碎的虾泥附着在软绵绵的蛋黄上，一口咬下去就可以感受到满嘴的香醇。
再来说说外皮部分。做馄饨皮子可有意思了！要不断地揉捏擀制才能成形，而且这样做出来的皮子才薄厚均衡且有韧性。当然啦，最好吃的秘诀还在于这调皮的皮子里还须“藏”点东西，比如说蔬菜汁、豆制品等等，这样吃起来才会层次丰富又有趣。 最后再来简单聊聊煮制的部分。好的馄饨是熟烂而不糊汤，所以在烧水的时候就可以开始备料了——葱花、酱油、醋、辣椒油等等可以根据自己的口味酌情添加。等水沸后下馄饨，用勺背顺着一个方向轻轻推动，待馄饨浮起后再点一次调料，然后盖上盖子煮上2~3分钟就可以了。