手撕鸡好吃么？
我天朝地大物博，美食数不胜数，当然包括题主说的手撕烤鸡。 说到这个手撕烤鸡啊，我可是有太多的故事想说了…… 首先呢，这个手撕烤鸡吧，根据我的经验来分的话，可以分为两种，一种是用烤箱烤的，还有一种是用火烤的，我吃过最好吃的要数烤全鸡了(也不知道是不是叫这个名字，反正就是整只烤鸡啦)，在云南丽江古城里边有一家叫“潘家小厨”的餐厅里有卖的，当时是和一个室友一起去吃哒，我们点了一个烤全鸡，一个红烧排骨，还有一个什么菜不记得了，反正是三菜一汤的水平。
话说这烤全鸡一上来，那颜色搭配，那油光发亮，就让人觉得食指大动，迫不及待想吃两口了。 我们先一人分了半只，拿手上边啃着边聊天，那皮嫩肉滑、脆骨飘香的感觉真是让人回味无穷，再配上老板精心调制的酱料，嗯，真真的美味呀！ 后来因为我们两个都挺饿的嘛，所以就把剩下的半只烤全鸡吃了…… 对了，这个手撕烤鸡啊，还可以蘸着佐料吃，具体怎么蘸啊，我也没什么研究，反正我是没发现哪里有卖这种蘸料的(至少我在北京的时候是没有看到的)。
除了烤全鸡外，用烤箱做的手撕烤鸡也有很多种，我之前去厦门玩的时候，在曾厝垵那边一家小店里面吃过的盐焗鸡就很不错，皮酥脆，肉鲜嫩，而且骨头里也是带有鲜甜的血水的，感觉相当棒。 还有在杭州吃饭的时候，看到邻桌有两个人点了一道“葱烧鸡”，听名字蛮普通的，但是上来的样子倒是很精致，葱绿和鸡肉红润的颜色搭配看起来就很有食欲，而且咬下去咸香入味，葱香的气息弥漫在唇齿之间，实在是一件美事。
除了烤箱做的手撕烤鸡外，用明火烧烤的方法做出来的手撕烤鸡也有不少。 在北京的时候，全聚德旁边有一个小吃街，里边有很多家卖烤鸭的，而且价格都比全聚德便宜不少，有一天我和同学去吃，看见其中一家门口挂着一个筐，筐里面放着刚刚烤好的烤鸡，香味四溢，惹得周围行人纷纷驻足。
我们也忍不住买了一个，买好后，店家会递给你一根签子，你拿着签子使劲扎一下烤鸡，然后就会有一串鸡皮连着鸡肉掉下来，你用手接着，吹着口哨，一边走一边吃，岂不美滋滋？ 不过用明火烤的手撕烤鸡我觉得味道最棒的还要数武汉的热干面那里边的杂酱豆泡盖浇饭，豆泡被烤的酥酥的，混着酱香浓郁、酸甜适中的汤汁，一口咬下去，那软糯的豆泡和酥脆的饼皮交织在一起，简直让人无法自拔。