重庆什么鱼作料好吃？
1、重庆什么鱼的汤比较好吃？ 就我个人而言，我喜欢喝酸菜鱼的汤 因为里面酸菜的口感比较开胃，汤也比较鲜。 不过这取决于你自己哦！因为每个人口味不同。
2、怎么做才好吃呢 我之前也研究过如何做酸菜鱼，下面是我自己总结的方法 首先你要选择好的酸菜（很重要），我一般是买超市里包装完好的酸菜，回家洗干净就可以直接使用了。然后把辣椒切块，蒜切片，姜切丝备用。 接着把鱼处理干净后，用刀顺着脊背骨刮掉鱼肉表面的大刺，然后撕开成小块状待用。 最后把切好的鱼片放入碗里，加入淀粉、食盐和蛋清抓匀上浆待用。锅中倒入适量油，烧热后，放入花椒、干辣椒爆香，再放入锅中煎香。然后加入适量开水，烧沸后，加入白醋、豆瓣酱和泡椒，再依次放入辣椒块、生姜和大蒜，用勺子撇去浮沫。最后放入调好味的鱼片，煮熟后即可食用。
3、做酸菜鱼用什么鱼比较好？ 其实什么鱼都可以，主要看你自己喜欢。一般我会选草鱼或者巴沙鱼。 巴沙鱼因为是海鱼所以味道会偏咸些，肉质也非常鲜嫩。我用火锅底料炒过的巴沙鱼，煮出来的汤颜色奶白，鱼肉吃起来就像在吃豆腐一样。 用草鱼做出来的酸菜鱼，那可真是“酸爽”无比啊！尤其是吃完鱼以后，嘴唇和舌头仿佛都在飙泪～但是不得不说，用草鱼做的酸菜鱼最正宗！