韭菜怎么吃才好吃？
韭菜，又被称为“壮阳草”、“长生草”等，为百合科葱属多年生草本植物，原产于亚洲北部，在我国分布范围极广。 韭菜，味辛、性温，归肾、肝两经，具有健胃、行气活血、补肾、壮阳、暖腰膝等功效，适用于肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数、腰膝酸软和腹冷痛等症。
1.鲜韭辣椒炒黄豆 原料：鲜韭菜250克、辣椒100克、黄豆50克、花生油30毫升、食盐适量。 制法：（1）将新鲜韭菜摘洗干净，切成段；红辣椒去蒂及籽，冲洗干净，切丝；黄豆用清水浸泡6小时待用。 (2）锅内加花生油烧热，放入辣椒丝和韭菜段，用旺火煸炒3分钟后，加入熟黄豆、食盐调拌均匀即可食用。 本菜由韭菜与辣椒、黄豆搭配而成。其中，韭菜可温中下气、补肾益阳；辣椒富含维生素C，有抗氧化作用；黄豆含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，其含有的卵磷脂，是脑部细胞不可缺少的营养物质。 三者合用能益气健脾、养血壮神、除风散寒、舒筋活络、补肾助阳、益精添智，适宜于肾阳虚人群食用。
2.核桃仁拌韭菜 原料：核桃仁100克、韭菜400克、芝麻油25毫升、酱油5毫升、辣椒油5毫升、花椒粉少许、盐适量。 制法：（1）把核桃仁放锅中小火烘干，或者放入锅中炒熟备用。
（2）韭菜洗净切段，放入盘中待用。 (3）在切好的韭菜盘里，依次放入核桃仁、芝麻油、酱油、辣椒油、花椒粉和盐，充分拌匀即成。 小提示： 核桃仁拌韭菜营养丰富，富含人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。对肾阳虚所致的阳痿遗精、小便频数、腰膝酸软等有较好的疗效。