红烧鸭肉好吃吗？
最近我也不知道怎么的，就特别爱吃鸭子，糖醋鸭子、酱爆鸭子、麻辣鸭子各种鸭子的做法，我都爱吃。于是我就买了只鸭，准备做道红烧鸭肉尝尝。 把买来的鸭子处理一下，清洗干净，剁成块儿。（最好有斩刀。） 锅中放冷水，把切好的鸭块放进去。水开后撇去浮沫，把鸭血捞出来。（这样血沫和鸭血就都有了。）
锅里放少许油，把八角、桂皮放入小火炒出香味后，加入葱、姜炒出香味。然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，炒出红油。接着把焯过水的鸭块倒进去，加盐调味，加开水没过食材，大火烧开后，小火炖1个小时左右至熟烂。 最后大火收汁即可。
这道红烧肉做法比较简单，主要是要煮得够软绵入味。如果喜欢软糯口感的可以多留些汤汁。如果不喜欢吃太软的，就可以少留一些汤汁。 但是我个人觉得这道菜汤汁多一点会更美味！ 我买的这只鸭比较肥，所以做好的成品看起来会比较油腻。如果大家购买的鸭子是比较瘦的，就做不出这么油的成品了。不过这样吃起来才是香香的呀~\(≧▽≦)/~