鹅要什么做好吃？
这就要好好说说我做的这道【酱香鹅】了，以我的经验来说，鹅最好吃的做法就是酱香味的！ 用豆瓣酱、海鲜酱做调料，用啤酒来去腥增香，这样炖出来的鹅肉肥美鲜嫩，咸鲜香辣，好吃到让人尖叫~ 把买回来的鹅处理干净，剁成大小合适的块，冷水下锅焯水，加入葱姜和适量料酒去腥。 开锅后再煮5分钟左右，将鹅肉捞出来冲洗干净，备用。 准备一个大一点儿的容器，依次放入切好的辣椒干、泡椒、葱、姜、蒜，然后再加2大勺生抽+2大勺老抽+1勺白糖+1勺胡椒粉+1瓶啤酒（约750毫升），搅拌均匀待用。 锅中热油，五成热时，放入一把花椒炸香，然后下入豆瓣酱和海鲜酱，小火炒出红油。
注意火候不要太大，免得油温过高把酱料烧糊。 倒入焯过水的鹅肉，大火翻炒片刻后，转成小火慢慢炖煮。 待汤汁渐浓，可以试下味道，如果觉得偏淡，可以加入少许食盐调味儿。 等鹅肉完全入味后，关火让酱汁浸泡在鹅肉里，让每一块鹅肉都能充分吸收酱汁的味道。 这样一道咸鲜香辣的【酱香鹅】就做好了，是不是简单易学又美味？