炖鸡用什么蘑菇好吃？
鸡汤是最滋养人的，冬天喝一碗热气腾腾的鸡汤简直就是一种享受~ 鸡汤好喝，做法也很简单，但想要把鸡汤做得香醇美味可不简单。很多人在做鸡汤的时候，总是喜欢用各种调料品来提香，虽然这么做能让鸡汤更好喝，但是这么做出来的鸡汤香味太杂，口感也不纯。其实做鸡汤时，只需要加入这2样食材，就能让鸡汤更鲜香了。 这2种食材就是香菇和红枣，香菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，其中维生素的含量尤其丰富，尤其是维生素B1和维生素E含量最高。
另外，香菇中还含有人体必需的8种氨基酸，这些营养成分都能为机体提供充足的营养物质，有助于增强机体的免疫功能。而红枣中含有丰富的营养物质，其中有机酸含量最高的是醋酸，氨基酸含量最高的是脯氨酸。而且红枣中还含有三萜类化合物，这类物质具有抑制癌细胞活性作用。 因此用香菇和红枣炖鸡汤，不仅可以让鸡汤更加浓香扑鼻，还可以起到预防癌症的功效呢！ 下面分享一道香菇红枣鸡汤的做法：
准备材料：土鸡半只、干香菇5~6个、红枣5颗、生姜3片、食盐适量。
制作步骤：
1.首先将土鸡清洗干净，沥干水分后剁成块状；干香菇洗净后泡发，切成两刀三断；红枣洗净去核备用。
2.然后热锅凉油，倒入切好的鸡肉块进行翻炒，至鸡肉变色，表面微微焦黄即可盛出备用。
3.另起锅，倒入适量的清水，大火煮开后放入炒好的鸡肉块、香菇和红枣，再转小火慢炖1个小时左右。
4.最后关火让鸡汤浸泡在锅中，等温度降低后加入食盐调味就可以喝了。