糍粑辣椒炒什么好吃？
“糍粑辣椒”是贵州地区特有的食物，用糯米制成，和重庆的糍粑口感不太一样。把糍粑辣椒摊开晾凉后，用手撕成小块待用。 做辣酱一定要用小火慢慢熬，火太大了容易糊锅，味道也会发苦。 具体做法： 第一步，热油（要多放点油，油多了才会香） 第二步，油温4成热的时候，加入姜、葱、蒜爆香 第三步，加入所有调味料小火翻炒均匀，这时候锅底应该还有余油 第四步，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱小火炒匀 第五步，加入两勺生抽、两勺老抽，继续小火翻炒，直到酱汁浓稠，香味四溢，就可以关火了！ 这道菜的精髓就是酱料，一定要多放点，否则不入味！ 做好的辣酱可以装进玻璃罐子里，冷藏保存，随吃随取。
制作过程中，我犯了一个错误：因为怕辣，在制作的过程中擅自减少了辣椒的量，结果导致成品味道偏淡。所以小伙伴们制作的时候一定要根据自己的口味适当增加辣椒的量哦~