怎么烧牛肉好吃？
一、准备食材主料 牛肋条肉500g辅料 大葱1段，姜块2片，大料3粒，黄酱30克调料 花雕酒2汤匙（30ml）老抽1汤勺（5ml）生抽1汤勺（5ml）冰糖约20g八角花椒等香料适量二、做法步骤 1. 准备好所有的原料；将洗好的牛腩切成大块，放入锅中汆烫去除脏血，再次冲洗干净备用;锅中倒入适量的油，放入大葱、姜和八角爆香后，下入牛肉翻炒至变色，淋入花雕酒炒匀，加入黄豆酱继续翻炒均匀；
2. 锅中倒入开水没过表面，调入少许老抽调色，盖上锅盖，小火煮1小时以上，其间可以尝一下咸淡，根据口味适当添加酱油或盐调味儿，最后关火后再撒入少许鸡精调匀即可 三、小贴士 1． 黄酱是北方人的最爱了，南方人一般不喜欢吃酱类食物，但是我家这边好像没有卖黄酱的，所以我只能自己做了，味道还是很不错的哦！喜欢酱香味儿的就多加一些吧~
2． 如果不喜欢吃带筋的肉的话可以将牛肉切小块一点再炖，这样吃起来比较香。
3． 因为我不喜欢吃太烂的牛肉，所以我就一直用大火炖着，中途我还会翻动几次防止粘锅，其实还可以不用频繁翻动的，那样会破坏肉的口感哈～ 四、牛肉的营养价值 一、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血 和修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 二、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软，贫血消瘦等症。 五、选购技巧 要挑选颜色鲜艳，肉质坚实有弹性，手指轻按肥肉部分能够轻易凹陷下去，闻起来肉的味道浓郁但不刺鼻，用手按捏时能感到肉质紧密结实的新鲜牛肉买
六、烹饪小技巧 1. 炒糖色的时候要不断搅拌以免糊锅；牛肉要提前焯水，去净脏气，这样做出来的菜吃着才更加放心呢
2. 在炖制过程中要经常把牛肉翻拌一下以防止它黏底；炖煮牛肉的时候不要加盖保鲜膜来缩短时间，这样会令锅内产生大量的二氧化碳，导致牛肉发紧难嚼；也可以在煮牛肉时加一小撮茶叶一起煮，这样不但熟得快而且吃起来很鲜美