猪肉皮怎么煮好吃？
我吃过的最好的猪肉汤的做法是东北酸菜炖猪肉。 配料：半肥半瘦的猪肉，酸菜（东北特产，用白菜做的），粉条，盐，味精，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒
过程：1.肉和酸菜分别煮熟(可以用开水烫一下，更省时间)；
2.把猪肉捞起来，切成薄片；
3.锅内热油，放入八角、干辣椒爆香后加入肉片煸炒，加少量料酒，白糖提鲜，老抽上色，加盐调咸淡，然后加入热开水，没过材料三分之一处为宜；
4.加入酸菜和泡软的粉条，大火炖开，小火焖熟，最后撒入葱花或者香菜段即可。 这道菜里面，最重要的就是肉的选择——最好是猪肉中夹着肥肉的那种。这样做出来的菜，才会香而不腻。
其次是一定要用白水煮肉，只有白水煮出来才是好吃的肉。如果怕腥，可以在开水里加少许白酒或小苏打。 最后，这道菜之所以好吃，关键是要有热乎乎的汤汁喝！ 所以，在出锅前，别忘了要留一些汤汁儿。