油响黄瓜好吃吗？
作为一个土生土长的济南人，可以说油响黄瓜是小时候最难忘的记忆！ 每年立夏那几天，老家那条街的拐角处都会有人摆上桌子，用大的搪瓷盆装上切好的西瓜，盆里泡上冰块，再插上一杆剃头刀一样的刀片儿，旁边摆着一桶花生油。
等到西瓜切好块儿，浇上调料，拌好让众人尝。这时的温度正好，油香扑鼻，脆嫩甘甜的瓜肉加上辣椒油的香辣，一口下去就让人浑身舒坦。 等所有人吃得满嘴流油、大呼过瘾的时候，摊主会端出一盆刚炒好的鸡蛋，用勺子舀进小碗里，然后撒上葱花和盐，一碗金黄酥脆、鲜嫩咸香的炒蛋就出来了，配上刚做好的油响黄瓜一起入口，那感觉简直不摆了！（济南方言，意为棒极了）
后来去了外地，总是忘不了这道风味独特的小吃，每逢立夏，就在网上搜寻当地有没有卖油响黄瓜的。幸运的是，在北京也能吃到这种小吃——后海的胡同里有家很小的店，就卖油响黄瓜和其他一些应季的蔬菜。只是到了夏天晚上去吃，需要排很长的队……
回到济南以后，我又找到了这个摊位，发现已经换成了一位胖胖的大哥在售卖。大哥说这是他自己发明的做法，以前是摆地摊的。我问他为什么选择这个时候出来摆摊，他说因为天热没有生意，出来吹吹风，顺便赚点儿外快。
我说这么热的天，您不嫌累啊？他哈哈笑道：“不累！我的秘方就是往锅里多倒油……”说着他往锅中又倒入很多的花生油，随着油温逐渐升高，锅中的食材也开始噼里啪啦地爆响起来，整个屋子顿时弥漫了一股香甜的味道。 现在，这个地摊已经被取缔了，而我也离开了济南。但每当想起那个炎热的夏季，看到油锅里飘起的金色泡沫，舌尖上就会泛起无尽的回味……