晒干的干贝怎么做好吃？
这个简单，我做过，不过不是用来做菜的，是用来熬粥的。用新鲜扇贝加少许盐、胡椒粉，青蒜切末，油烧热后爆香一半青蒜末和姜丝，倒入扇贝和少许水或高汤烧开，打去浮沫，放入泡软的大米（粥的稠稀可以根据个人喜好调整）煮开后转小火慢慢熬煮40分钟左右，至米粒软烂，撒入另一半青蒜末略煮即可食用了。味道非常的棒，尤其是那粥喝起来有一种浓浓的海鲜味，鲜极了！ 还有一种做法是，把洗净的扇贝用料酒腌一下，放少许味精、胡椒粉、葱、姜末拌匀，然后倒入热油锅中炒，待炒出香味时，再把冲过的大米放入锅中同炒，待大米熟透，即可盛起食用，这样的烹饪方法适合于口味偏甜的人。
以上两种方法都是我在广州做的，用新鲜的扇贝，不过我在市场上看到有卖晒干后的扇贝柱（就是我们常说的海蜇头那种透明状的物质），这种干货好像不需要浸泡就能直接烹调，而且味道也很棒，我就买了一点回来做汤，把少许盐、鸡粉、糖、生粉调成汁，倒入开水锅中勾芡，再淋入鸡蛋液，最后放入切好的香菜和熟花生粒拌匀就可以食用啦，味道棒极啦！哈哈~真想把碗舔干净！ 好想喝一碗哦……口水流…… 补充一下：以前我在酒店工作的时候还有另外一个用干贝的做法，就是把干贝蒸熟了之后撕成细丝，加入葱花、酱油、花生油、白糖混和匀了直接浇在热米饭上食用，味道也不错呢。