什么颜色的鸽子好吃？
食用鸽和观赏鸽并不是同一个分类，人们通常说的“观赏鸽”其实是“玩赏鸟”的一个亚类（观赏鸟还包括雀形目其他科的鸟类），而食用鸽则是另一个亚类。因此这个问题其实是在问“吃哪些鸟味道比较好”（即食用价值高的鸟品种），或者更具体点，是问“吃什么肉比较好吃”（即肉类营养价值高且滋味好的部分） 那么，我们先来看看食用性较好的几种禽类（含各种野生飞禽）都是怎么吃吧！ 先说说大家比较熟悉的土鸡/土鸭。我们常吃的土鸡/土鸭其实都是饲养的“农家散养土鸡/土鸭”，它们跟我们在动物园里看到的“野生的鸡/鸭”可不是同一个物种，前者属于家养动物，后者属于野生动物。不过，因为人类干预程度较低，这种农家散养的土鸡/土鸭在饲料来源上跟天然的食物接近，所以肉质会有一点野味的感觉，口感也较好。但毕竟跟纯野生食物相比还是有差的，营养上也还是略有差别的。 接着来瞅瞅养殖多年的“白羽肉鸡”，这些鸡虽然长得快，半年就能长到600克以上，而且产量大，但是因为长期食用合成饲料，肌肉纤维发育不健全，肉不够紧实、细腻，加上生长过程中摄入钙不足而导致骨密度低，鸡肉中钙磷比例不当，吃起来并没有土鸡肉香。 还有现在比较多的人吃的“草饲牛排”，这种牛肉虽然是放牧式养殖，但是由于饲养时间不长（一般8个月左右出栏），瘦肉率比较高，吃起来有鲜嫩的口感但是又有一定的嚼劲，也不会很肥腻，总的来说也是挺好的。 但是你如果问我要哪种颜色的鸽子最好吃，我会直接回答你，白色的。因为白色鸽子的羽毛含有胆固醇等营养物质，容易染色，所以体内蓄积的油脂含量较高，肌肉中也含有大量的脂肪，烤制之后皮脆肉嫩，吃起来香酥不腻。
不过，白色羽毛的鸽子并不意味鸽子吃了大量富含油脂的合成饲料，导致很多商家以低价收购这种羽毛的白毛鸡来做销售，从而获取了较高的利润。这样的“白毛鸡”往往皮下和肌肉中的脂肪含量都很高，烤制后特别香，但是吃太多可能会带来健康风险。 我们平时买到的乳鸽（刚出厂的小鸽子，通常毛还没长全)一般是黄灰色或者灰红色的，而炖汤的鸽蛋一般都是浅黄色的。这种颜色主要是由鸽子表皮和羽色的色素形成的，不影响营养成分，也没有特殊风味，说白了就是淡颜色的素肤鸽子。 除了上述这几类的“好味”禽类外，其实还有一些“猎奇”类的美食也可以尝试一下，比如火鸡（美国特产）、鸸鹋（澳洲国宝，跟火鸡汤很像但是味道更清）等等，当然最特别的还要数“鸵鸟”，虽然鸵鸟腿肉吃起来有点像鸡肉，但是会更粗糙、带有韧性，喜欢这种独特风味的朋友也不妨一试哦~