汤年糕怎么好吃吗？
作为地地道道的苏州人，给我10年我也会尝遍全城的腌笃鲜、响油鳝糊、酱方…但要说最怀念的，却是我小时候逢年过节才能吃到的汤年糕。 记得那时候物资匮乏，每年的年货都是由父母亲手做的，而做汤年糕是最耗时间的，需要提前几天泡米、磨粉。
那天早上我爸早早就去粮店买了刚上市的糯米。回来的路上，还顺道买了猪蹄和猪骨头。回家之后，把糯米用清水淘洗2遍后浸泡起来，我则负责摘洗干净今年新腌的雪菜。
晚上我妈开始熬汤，猪蹄和猪骨头一起放进锅里，煮出油脂后加入姜、葱白爆香，然后倒入砂锅，同时放入料酒、酱油、白糖调味，小火慢炖3个小时。 第二天下午，我妈开始做糕。先把前一天泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸45分钟，蒸熟后的糯米取出放凉。
与此同时，调好浆糊（用凉水加入淀粉搅拌而成），把一张正方形的纱布浸湿，平铺在案板上，取适量调好的浆糊涂布在纱布上，再把蒸熟放凉的糯米饭平铺在上面，压薄压实，然后在中间挖个小洞，放入红糖，盖上盖子，上锅蒸煮20分钟左右。 年糕熟了好吃的秘诀在于这锅汤。当天夜里，我妈又忙活了起来，把之前炖了整整一夜的汤汁舀到炒锅中，开最小火慢慢收浓，等到酱汁变得浓稠，可以挂住筷子时就可以了。
等到初一早上，这锅色香味俱全的汤年糕就派上用场啦！一口热汤，一块软糯弹牙的年糕，唇齿留香～