鲜兔合什么好吃？
作为一个四川人，我是比较爱吃兔的。但是一般家里做的都是麻辣兔子，或者卤兔，或者是火锅涮兔。所以这种用兔腿、兔尾做主材料的菜还真的很少做…… 但是！但是！这道菜的灵感真的是来源于一道很出名的粤菜——葱烧海参。虽然主料换成兔肉，但是成菜的做法却是类似。而且我尝试过做成甜口的，但味道实在是不怎么样……所以这道菜就只能是咸香口味的了。 【材料】 兔腿 500g（半只） 干葱头 100g 大葱 30g 生姜 20g 干辣椒 4个 八角 2颗 山奈 3片 小茴香 2小勺（约10ml） 桂皮 1小块 香叶 2片 黄酒 50g 生抽 50g 老抽 20g 冰糖 15g 油 适量 【制作】
1. 所有材料准备完毕；
2. 兔腿清洗干净，表面划花刀；
3. 加入姜、葱白、黄酒和生抽，搅拌均匀后盖上盖子，入锅蒸30分钟；
4. 取出蒸好的兔腿，去掉葱姜无需清洗；
5. 大火加热炒锅中的油至7成热，放入干葱头和葱爆香；
6. 加入八角、山奈、小茴香、桂皮、香叶和冰糖，煸炒出香味；
7. 加入蒸好的兔腿，倒入老抽翻炒均匀；
8. 淋入热水，加盖炖煮15分钟左右即可。 注意：这个菜不用加一滴水，直接用热油炸香葱和香料就可以啦~另外，我用的是新鲜的大葱，如果是老葱，最好用刀切成段然后再去炸。