肉包怎么松软好吃？
1.和面要恰到好处，不能太软也不能太硬。一般面粉和水的比例是2：1，也就是500克面粉375毫升水。（注意这里的克指干燥的克，不是带水的） 如果你不知道水和面的比例，可以留一个手指节的水（面和水的比例约为10：1，即500克面粉需要475毫升水）。这个比例是最保险的，不会出现面团太干或太稀的情况。
2. 和好面之后，要让面团松弛一会儿。用手把面团揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，擀成薄片，叠在一起（如图）。这样能让做出来的馒头更蓬松暄软。
3. 上锅蒸之前，在馒头的表面刷上蛋液，这样会让馒头更香酥、金黄。（如果不喜欢吃鸡蛋的也可以不用刷）
4. 上锅蒸制的时候记得要冷水上锅，这样既能防止馒头在加热过程中遇水后表皮塌陷又可以让馒头均匀受热。 开锅后继续蒸15-20分钟。关火后别急着开盖，让馍充分冷却后再打开锅盖。这样做出来的馒头才会暄软、有嚼劲。 如果是晚上发面，早上做的话，别忘了在面上盖上盖子或者是保鲜膜，防止水分蒸发，以免出现干裂的现象！