缸豆如何烧好吃？
我小时候，每年过年的时候都能吃到缸豆，那个时候，外婆总是会自己做酱缸豆给我吃。 我一直以为做法很简单，于是自己在家也做过，可是做出来的味道总是差强人意。 前两年，我和妈妈去苏州游玩的时候，在观前街的巷子里，看到有人摆了摊在做缸豆，我问妈妈，“妈，这个好吃吗”母亲尝了一口，惊呼，“好好吃啊！”于是我们每人买了一份。原来，好吃的缸豆，除了黄豆之外，还需要新鲜的韭菜和红辣椒作为配料。 回到上海之后，我按照记忆里外婆的做法做了一次，可是总觉得味道有点不对劲。
直到前几天，我在超市里买了袋速冻的红辣椒，想着做个凉拌菜，正好可以加入我的缸豆里面。意外地，我觉得这么做出来的缸豆格外好吃！ 所以今天做了这道【香辣炒缸豆】分享给你~
食材：
1、主食材：新鲜/冰冻红辣椒50g（根据自己口味增减），新鲜/冰冻青红椒50g，黄豆300g；
2、配料：生抽2勺，老抽半勺，糖1小块，食用油适量。
第一步：准备食材。将青红椒、红辣椒洗净切丝备用。(青、红辣椒不用切得太细) 第二步：浸泡。把黄豆提前冷水浸泡4个小时以上，让豆子充分吸收水分。 第三步：制作。锅中水烧开，倒入沥干水分的黄豆，中火煮约半个小时，加入所有配料调味拌匀，盖上盖子小火焖炖一个小时左右。（注意：不要盖太重，以防糊锅。）时间到后，打开锅盖，调大火收干汤汁即可。 小Tips：
1. 用新鲜食材会比用冷冻的更美味。不过用速冻的也无妨，只是风味可能差一点。
2. 用高压锅来做也可以，时间会缩短很多。