多层馅饼的做法？
饼：中筋面粉500g 水300g（夏天）或者280g（冬天），搅拌揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。我一般头天晚上和面，第二天做。 用擀面杖擀开，尽量薄些。 锅里热油，五成热的时候把饼放进去，两面煎黄就OK了！ 喜欢酥脆的就多油炸一会儿。 我比较喜欢软软糯糯的皮儿，所以煎到两边金黄就可以出锅了。 馅儿：我喜欢自己调肉馅，所以一般会提前一天准备。 五花肉（或者夹心肉）400g 葱100g（我喜欢多吃葱 所以总给得很凶） 姜5片 生抽、老抽、十三香、五香粉、糖适量。 (PS.我不放辣椒和花椒，因为我不吃辣。但是放一点辣椒粉会使得肉馅更加诱人。)
开始搅肉馅：用料理机打很省事。如果用手搅就会出很多水分，非常麻烦。 我一般是打好后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏室保存。 这样第二天做起来就方便多了。
两片藕擦丝后挤干水。 两勺豆瓣酱，剁得细细的葱、姜加入其中拌匀。
肉馅倒进去后，加入适量油继续拌匀。 然后就可以包饺子啦~
平底锅加油，放入饺子，小火煎至底部焦黄即可！ 这个我通常是在早上做，然后让老公中午热一下吃。 下午再烤一个披萨，嘿嘿！