虾抄什么好吃？
我是海边长大的，对海鲜很有感情。我最喜欢吃的虾是炒虾仁。 首先准备材料：鲜虾仁500g、黄瓜1根、葱白2-3段、蒜4-5瓣、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量(没有可不加)
第一步：处理虾仁。先用清水将虾仁完全冲洗干净（可以多洗几遍）然后用刀把虾仁的背部用刀划开，去除虾仁的粘液和部分肠泥，用流动的水冲洗一遍待用； 第二步：处理辅料。葱和蒜都切成末，黄瓜去皮切丁或者用手刨丝(我个人比较喜欢用刨的，比较细而且均匀哈) 第三步：调酱汁。碗里放入适量的生抽，白糖，米醋，水淀粉调成酱汁备用 第四步：爆姜末。锅里放适量油，烧至5成热时放入切好的姜，炸出香味后倒入切好的葱花和蒜末爆香
第五步：下虾仁。待香味飘出后，迅速倒入处理好的虾仁，不停搅拌。待虾仁变成红色，开始收缩时，立即放入之前调好的酱汁，搅拌均匀，小火焖5分钟左右，让酱汁充分入味即可出锅
一盘美味的炒虾仁就做好了！金灿灿的，色泽诱人，吃起来咸香爽口，嫩而不老，非常美味喔～ 小贴士
①买回来的新鲜虾仁可以直接做，但是冷冻的虾仁需要提前解冻，然后清洗干净，再用刀背轻轻敲松（这样炒的时候容易入味，不会老）
②在调酱汁的时候可以试一下味道，盐要少放，因为虾仁本身就有咸味了，如果味道淡可以加点儿酱油或者生抽。
③最后翻炒时可以加点儿白酒，既可以增香还可以去腥。
④如果喜欢软一点的虾仁，可以在炒制的过程中稍微加点儿温水。 这样做出来的炒虾仁又鲜又嫩，绝对不输饭店的味道哦，快试试呗～