螃蟹这么煮好吃？
本人苏州人，蟹是江南地区重要的水产品，每年中秋前后上市，肥美新鲜，制作方法很多，蒸、煮、煎、炸、炒、做汤等等，各有风味。
最经典的做法还是公蟹膏红肉鲜，母蟹黄多油丰。在苏锡常一带，吃蟹是有一定习俗的，一般会选择农历九月吃公蟹，这时候公蟹壳薄脂满；农历十月吃母蟹，这个时候母蟹黄肥肉满。当然，现在科技发达，可以通过冷冻、冷藏让蟹在冬天依然保持鲜活，四季均可得尝美味。
下面分享一下苏式做法 材料准备：大闸蟹（公蟹）500g、生姜3~4片、生抽2勺、米醋2勺、红糖1勺、白酒少许、芝麻香油几滴、小葱少许
制作过程：
步骤1.用清水冲洗干净大闸蟹，晾干水分备用。 步骤2.把生姜切薄片，小葱切成段，一起放进砂锅或者电饭锅，加入没过食材的清水，大火烧开转小火慢炖半小时左右。
步骤3.加入适量盐调匀味道。 步骤4.倒入适量生抽和米醋搅匀。 步骤5.加入一勺红糖、少许白酒提香去腥，焖3分钟左右即可关火。 步骤6.撒入葱花调味，滴上几滴芝麻香油增香就可以开吃啦！色香味俱全，光看着就很有食欲吧～