云南火腿好吃吗？
我小时候住在云南，现在人在上海。 每次过年过节回去，会买上一块或者半块火腿回来。因为时间比较长，所以一般都是做成咸肉排骨汤喝。 把切好的咸肉放进锅里煮，煮开以后，放一点料酒去腥。
煮上40分钟左右，就可以吃到香喷喷的咸肉汤了。
如果是刚做的火腿，切成薄片，用冷水浸泡一下，去掉血水。然后放在锅里煮熟（和咸肉一样的操作），捞起来浸在冷水中，冷却后捞起，切成肉片。 用酱油、白糖、白酒腌制一段时间，等入味了，拿出来风干（风干这个步骤不能省略，否则就不正宗了哈！）一般要2周左右，等到可以看到上面的肉变成浅黄色，就差不多了。
风干的火腿，可以直接吃，也可以烧菜吃。 我最喜欢的就是烧豆腐吃了，香嫩爽滑的豆腐夹着爽脆的火腿，一口咬下去，回味无穷啊~ 还有蒜泥白肉也是极好的，肥瘦相间的五花肉片，沾着蒜汁吃，清爽不腻。 对了，还有最经典的火腿炖鸡汤。用小火慢慢炖上一个小时，出锅前15分钟，放进去几颗红枣，更加香气扑鼻呢~
除了上面这些，还可以做成糖醋里脊、东坡肘子、酱爆藕丁等等。