喷香煮饭好吃吗？
用喷香煮饭做电饭煲粥，我挺喜欢喝，但每次做完，锅洗干净，蒸饭器清洗也很麻烦； 用喷香煮饭来做米饭，我是非常不喜欢。 一是米不好洗（洗了好多遍），二是煮出来的米饭太软了！ 我吃的米饭是硬硬的，有嚼劲，很好吃。 而用喷香煮饭做出来的米饭，是黏糊糊的软饭。 感觉还不如用普通电饭锅来做呢。
其实，对于“南甜北咸”的口味来说，南方人可能更喜欢吃黏糊糊的米饭。 但我是北方人啊，我的味蕾被培养得更喜欢米饭干燥、干爽的口感。 所以，我是不是没有吃到喷香煮饭的美味之处了呢？ 其实不是的。
在《食典寻源》中就有记载： “香米，可饭、酒、酱、炊饼、粉团等食用……南人早稻亦然。其色淡黄，味香而软。” 这里所说的香米，其实就是现在的丝苗米或糯米香米。这种米适合做成酒、醋、酱、米粉等等。用来做饭口感是合适的。 但是，这并不代表着其他大米就不能做出美味来。 其实，无论什么米，只要处理得当，都是能蒸出美味大米的。
《随园饮食书》中有记： “凡煮粥，宜多放水，少放米。以水为君，米为臣。” 这实际上就是如今我们常说的“稀饭”的做法——多加水，少放米，大火烧开，小火慢炖。
以前我奶奶用电饭煲熬粥，也是按照这个做法。 熬出的粥很软糯，我很喜欢。 所以，不是喷香煮饭不出美味，而是你的做法错了。