鲜虾酱怎么蒸好吃？
1.挑选新鲜、新鲜的虾，去掉头尾和壳 2.把虾放进碗里，加入姜丝、少许盐腌渍半小时以上（时间越长越入味） 3.倒去腌制的汁水，放入适量的生抽、老抽、鱼露、糖、花雕酒调成酱汁备用 4.准备好保鲜膜和勺子，以及一碟葱姜蒜辣椒圈剁椒。用微波炉做的话，可以盖上盖子用高火加热5分钟。
如果蒸的话上锅大火烧开后再蒸8分钟左右；如果用油炸的话油温6成热时下锅炸至外壳酥脆后捞出；如果用微波的话中间搅拌两次，使食材更入味。 做好的虾肉可以直接吃，也可以配上黄瓜丝儿一起吃，口味根据自己的喜好掌握。另外用微波炉制作的时候，可以根据器皿的承受能力控制好时间，以免食物过熟变糊。
小窍门： 用微波炉或者电压力锅制作的最好选择用深一点的容器，避免底部因为受热严重而干烧烧坏。 用油炸的话，由于高温油锅里油脂沸腾，很危险，一定要保护好自己，戴上手套操作。