玉米面怎么做最好吃？
我吃过一种很好吃的玉米馒头，是山东的，里面加入了山药，所以吃起来软软的，有淡淡的山药味。 做法是这样的：将磨好的玉米面和山药一起揉成面团，醒20分钟；然后做成馒头的样子，再醒30分钟左右上锅蒸即可。因为里面有山药，所以不用放很多酵母，一般3-4克就够了（我买的是安琪的鲜酵母）。
我还做过玉米饼和玉米窝头，都很成功哦！ 因为现在家里没有磨玉米机的工具了，我就用豆浆机来代替吧。将玉米浸泡一夜后放在豆浆机上榨成汁，然后放入面粉、酵母和少许白糖（白糖要少放点，否则面团发不起来），待面团发酵好后就可以做了～ 我一般是做玉米饼的，把面团搓成长条，切成小剂子，压平后再稍微擀一下就成了，平底锅放油，烧热后将切好的小剂子放入煎熟就可以了。这样做好的玉米饼非常香，而且外面是一层金黄酥脆的脆皮，里面是柔软的玉米馅儿～ 窝头和玉米面的做法差不多，只是要将玉米面和白面按照1：1的比例混合，再放进适量的酵母粉（一般窝头我放2.5克的酵母粉）即可。
另外还有一个好办法呢～您可以在市场上买些玉米渣，然后用清水泡一天，待它充分变软之后就可以用来做玉米饼或发糕了。这样的玉米渣口感更好一些，而且也不用加太多白糖什么的，很健康。