小鲤鱼怎么红烧好吃？
2、把小鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，沥干水分备用； 3、锅内放入适量的油，油温烧至7成热的时候，把切好的葱段和姜片放入锅中爆香； 4、然后把鱼骨和鱼头放入锅中，大火煎至变色后，烹入料酒； 5、往锅中加入适量的热水，并加入盐、生抽、老抽、白糖调味，盖上盖子，小火炖20分钟； 6、20分钟后，打开盖子，把炸过的花生米倒入锅中，搅匀后继续盖上锅盖，小火焖10分钟即可关火。 小诀窍： 这个菜制作的关键在于调汤，要调的汤色正味美，才算成功。如果做出来的汤味道不够，可以向锅内加入适量白酒提香。