海兔子怎么做好吃？
海兔（又称海蛞蝓），是生活在海洋中的软体动物，属头足纲，壳对称，多透明，常颜色鲜艳，有红、绿、黄等色泽，头部较大，颈部短，全身有鳞片覆盖，尾部短，一般生活时在10厘米以下，最大的可长到25厘米左右。 海兔为暖水性海洋生物。分布于日本及中国东部沿海。其肉味鲜美，营养丰富，但不易煮熟，宜爆炒。它还是一种中药药材。 由于海兔的头部与足部可以变化，所以它的形状常随环境而改变。在陆地上时呈扁形；在海水中时则呈球形或椭圆形，以便隐藏和逃避敌害。 在海洋中，有一种外形很特别，看起来像一只倒放的蜗牛的动物，俗称海兔。其实“海兔”并非是指真正的“兔子”，只是因其头部两耳的形态宛如一对拔去的兔耳朵而得名。这种海产动物学名叫做海蛞蝓，属于头足类动物中的一种，主要分布在太平洋西部，在我国北起渤海，南至南海均有人捕捞。海兔具有高价值的经济价值，既是美味食品，也是重要的医学药源。如鲜食味道鲜美，炒制后食用，具有清热、祛积的效果;海兔皮可制成海兔霜外用，能治疗烧伤烫伤以及皮肤化脓性炎症;海兔还具有很高的药用价值，中医认为海兔性温味甘，具有补肾滋阴，凉血止血的功效，可用于治疗肾虚腰痛、关节痛、体质虚弱、盗汗等症状;另外，海兔体内含有一种能够释放磷和碘的腺体，这两种元素都是人体所需要的物质，因此海兔又是良好的保健食品原料，可用来制作营养胶囊、口服液、饮料等。
下面介绍一下几种常见的做法：
凉拌海兔 原料：海兔3只，青红椒各半个，香菜1棵。调料：辣椒油1汤匙，香油半茶匙，盐少许，味精少许。 制作过程： 1.海兔洗净，去内脏，切块备用。 2.青红椒洗净切丝；香菜洗净切段待用。 3.将切好的海兔放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分备用。 4.将处理好的海兔，青红椒丝，香菜段入盆中，调入盐和味精拌匀。 5.最后淋上辣椒油和香油拌匀即可装盘。 小贴士： 此菜口感爽脆，清淡爽口。
辣炒海兔 主料：新鲜海兔5斤，葱姜适量。辅料：干红辣椒8个，花椒十几颗。调料：料酒1大勺，老抽酱油1小勺，五香粉1小勺，白糖1/4小勺，盐1小勺，鸡精少量，陈醋少量(也可不加)。 制作步骤： 1.海兔清洗干净，葱切葱花，姜切碎末。 2.锅中放油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再放入葱姜爆香。 3.把沥干的海兔放入锅中翻炒，加入料酒，老抽酱油，五香粉，糖翻炒均匀。 4.加入适量水，大火煮开后转小火，烧10分钟左右。中间注意观察，当汤汁减少三分之一左右的时候加盐调味。
5.开锅后，再转大火收汁，加鸡精和陈醋调味即可关火盛盘。
红烧海兔 1先将海兔浸泡洗干净，放开水里过一下，捞起来冲凉水，这样可以保持其肉质鲜嫩！ 2锅里热油，先放姜蒜煸香，然后倒入海兔，继续煸炒片刻。 3然后往锅里放入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱翻炒至均匀上色，再加入少量的清水焖煮至熟透入味！ 4待汤汁快收干时，再加入青红椒块翻匀起锅即可！这个菜不需要放太多盐了哦，因为调味料里面有咸味的喔～
茄汁海兔 1先把清洗干净的虾子用水焯熟捞出控干水份备用。 2准备一个大碗里面放入准备好的番茄酱、白砂糖、白醋、胡椒粉调成酱汁备用。 3烧热油放入蒜蓉炒出香味，再把虾子和调好的酱汁一起倒入锅里炒至上色。 4炒至差不多的时候再把切成小块的土豆放入锅中炒，让酱汁均匀的包裹到每块土豆上面就好了。最后撒点葱花就可以上桌了啦… 这道菜酸甜开胃，好吃又不上火，是老少皆宜的一道家常菜呢！